じゃがいもは半月切り、玉ねぎは薄いくし型切り、たけのこは薄切りにする。さやえんどうはスジを取っておく。

鍋にだしをあたため、じゃがいも・玉ねぎ・たけのこを入れて柔らかくなるまで煮る。さやえんどうを加えたら味噌を溶き入れ、さっとひと煮立ちしたらすぐ火を止める。

椀につぎわけ、食べる直前に天かすをふりかける。