イカを1cm幅に切ります。ゲソは3等分くらいに切ってください（無くても可）。酒、醤油を少々ふって下味をつけておきます。

ソースを作ります。
大根としょうがは卸しておきます。ネギ、パプリカはみじん切りにします。これらを合わせておきます。

熱したフライパンに、1で下味を付けたイカを焼きます。この時油は要りません。透明だったイカが火が通って白っぽくなったら、2であわせたおろしを入れます。

大根おろしの煮汁がフツフツ煮えてきたら、ここでポン酢を一気にまわしかけます。ポン酢を混ぜてひと煮立ちさせて完成です。