HBでフランスパンに近いものが食べられないかと粉とイーストor酵母の組み合わせをいろいろしてみました。コストパフォーマンスも考えて。今のところの我が家のフランスパンです。
ナショナルのSD-BT153を使用しています。
このレシピの生い立ち
粉はクオカで購入した江別製粉のハードブレッド専用粉が安くてフランスパンに近くなりました。これにいろいろなイーストや酵母を試してみたのですが、safが一番よかったです。ただ、黄色っぽいクラムになっちゃうけど。いつかこれに角切りのチーズを混ぜ込んで「なんちゃってチーズバタール」を作りたいと思ってます。