豚肉は１㎝幅くらいに切り、大根、にんじんは銀杏切りにします。ごぼうは斜め切りにした後、あくを抜いておきます。長ネギは斜め薄切りです。

山芋はすり下ろして、たまごとよく混ぜ合わせておきます。

鍋に油を引き、しょうがを入れその上に豚肉をのせ炒めます。豚肉に火が通ってきたら、大根、にんじん、ゴボウを入れ油を全体にまわすようにしてさらに炒めます。

大根がやや透き通るくらい炒めたら、水を入れしばらく煮ます。沸騰してきたらあくを取ります。

全体に火が通ったら、お味噌を溶かし入れ、味を見ます。

味が好みの味になったら、長ネギと山芋を加え一煮立ちさせます。私は山芋は大さじ１くらいずつ入れていきましたが、それだとだまにおだんごっぽくなっていておいしいです。長ネギがくったりしたらできあがりです。