鶏肉は1口大に切ってＡに半日漬けて置きます。(すごくやわらかくなります）

卵に粉チーズとパセリをいれてよく混ぜます。水気をとって小麦粉をはたいた鶏肉を、卵液にくぐらせ油をしいたフライパンで両面焼きます。

卵が固まったらもう1度卵液にくぐらせてまた両面焼きます。蓋をして２，３分蒸し焼きします。