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我が家のピカタ-レシピのメイン写真

我が家のピカタ

ハールン
ハールン @cook_40028073

母がよく作ってくれたピカタ。大好きな1品です。パセリ入れ忘れです・・・。

このレシピの生い立ち
実家の母が白身の魚で良く作ってくれました。お弁当にも大活躍な1ピンです。

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ハールン
ハールン @cook_40028073

母がよく作ってくれたピカタ。大好きな1品です。パセリ入れ忘れです・・・。

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実家の母が白身の魚で良く作ってくれました。お弁当にも大活躍な1ピンです。

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実家の母が白身の魚で良く作ってくれました。お弁当にも大活躍な1ピンです。

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材料

  1. 鶏ささ身または胸肉 6本、1枚
  2. 卵 1個半~2個
  3. 粉チーズ 大さじ3
  4. ドライパセリ 小さじ1
  5. 小麦粉 適宜
  6. Aプレーンヨーグルト 大さじ2
  7. Aレモン汁 小さじ1
  8. A塩、こしょう 各少々
  9. A酒 小さじ1
  10. 人参ソース レシピID17487627参照
  11. または中濃ソース
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作り方

  1. 1

    鶏肉は1口大に切ってAに半日漬けて置きます。(すごくやわらかくなります)

  2. 2

    卵に粉チーズとパセリをいれてよく混ぜます。水気をとって小麦粉をはたいた鶏肉を、卵液にくぐらせ油をしいたフライパンで両面焼きます。

  3. 3

    卵が固まったらもう1度卵液にくぐらせてまた両面焼きます。蓋をして2,3分蒸し焼きします。

コツ・ポイント

ヨーグルトに漬けておくとやわらかくなります。ドライパセリの代わりにバジルやオレガノでも美味しいです。

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ハールン
ハールン @cook_40028073
2007/04/18 08:44に公開
最近パンやスイーツ作りにはまってしまいました!お料理のほうは自信なし・・・。まだまだ経験と修行が必要です。
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