ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきにして酢水(分量外)にさらす。熱湯で少し柔らかめに茹でてザルにあけ、水気を切っておく。

●を全てボウルに合わせる。そこに、塩揉みして水気を絞ったきゅうり、細く裂いたカニかま、１のごぼうを加えて冷蔵庫で冷やしておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(材料外)を加え、パスタを袋の表示より１分弱長めに茹でる。茹でたら流水で洗い、氷水にとってからザルにあけ、水気をしっかりと切る。

２に３を加えてよく和える。お皿に盛って完成。