ピーマンをご飯の友に
brenna @cook_40033091
安ければ一袋７０円くらいのピーマンを一気に使って作りましょう。お弁当の一品にもなります。
このレシピの生い立ち
半端に余ったひき肉の処分と、一袋あったピーマンを使い切りたくて作りました。
ピーマンをご飯の友に
安ければ一袋７０円くらいのピーマンを一気に使って作りましょう。お弁当の一品にもなります。
このレシピの生い立ち
半端に余ったひき肉の処分と、一袋あったピーマンを使い切りたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンはざっと洗い、種を取って縦に太目の千切りにする。ひき肉に酒、しょうゆ少々を加えて全体を混ぜておく（こうすると火を通したときに早くぱらぱらになる）。
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- 2
フライパンにサラダ油とごま油を入れて火にかけてピーマンを入れて中火で炒める。全体に油が回ったらひき肉を加えてさらに炒める。
-
- 3
酒、みりんを加え全体がひたひたになるくらいのお湯を加えて塩少々も入れる。弱めの中火でピーマンがしんなりするまで火を通す。仕上げに砂糖と醤油で全体の味を調える。器に盛り付け、ゴマを散らす。
コツ・ポイント
京都の「ちりめんじゃこと青唐辛子の炊いたん」みたいな味を目指して作る感じ。なので、ピーマンは色が悪くなるくらいまでじっくりと火を通すといいかな、と思います。しっかり目の味にしておけば、お弁当用の常備菜にもなりますよ。
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