たくあん炒め
ペケペけ @cook_40042257
大量に頂いて 食べきれずに飽きてしまった時の 救済策！
このレシピの生い立ち
親戚から毎年 大量にたくあんを頂くのですが ２人家族でそんなに食べられないので 考え出したレシピです 今ではこうやって食べる方が好きで 最初からこれを作って どんどん消費しちゃいます
たくあん炒め
大量に頂いて 食べきれずに飽きてしまった時の 救済策！
このレシピの生い立ち
親戚から毎年 大量にたくあんを頂くのですが ２人家族でそんなに食べられないので 考え出したレシピです 今ではこうやって食べる方が好きで 最初からこれを作って どんどん消費しちゃいます
アプリでひらく作り方
- 1
たくあんを５～６ｃｍ長さに切り 繊維に沿って縦に細切りして 水に晒し塩分を抜き 甘味が残るくらいで ざるに上げる
- 2
鍋にサラダ油とごま油を少し入れ 唐辛子（一味 七味でも）を小口切りして加え 弱火で熱し 油に色が付き始めたら たくあんを加え強火で炒め混ぜる
- 3
油が回って熱くなったら しょうゆを回しかけて炒め絡め しばらく味が染み込むまで炒め 汁気が飛んで照りが出たら ゴマ油少量と炒りゴマをふり からめる
コツ・ポイント
繊維に沿って太めに切った方が歯ごたえがあって 美味しいです 炒め過ぎも歯ごたえが悪くなるので程々に 水につけ過ぎて甘味まで抜けてしまったり 元々甘味の少ないたくあんの場合は 砂糖を加えてみて下さい 出来立てより 一度冷ました方が馴染んでて美味しいですヨ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17520251
