豚バラはブロックを1cm幅くらいにカットする。（今回は10cm分くらいを使用）

ねぎ塩ダレをボールの中でつくり、1を良く混ぜ合わせて、冷蔵庫で半日くらい寝かす。（時々、タレを全体的に馴染ませる）

茄子、ピーマンは食べやすい大きさにきっておく。

2で漬け込んだ、豚バラをタレは入れずにしっかりと炒める。（豚バラから油が出てくるので油は使用しない。）

豚バラにしっかりと火が通ってきたら、茄子とピーマンも入れて一緒に炒める。

全体的に火が通ったら、2のねぎ塩ダレを全体的に回し入れて、強火でさっと炒めて白ごまを振りかけたら出来上がり♪