寒天で＊もちプリン
ぷりぷりぷりん @cook_40021931
ぷりぷり・もちもち。ごま豆腐風やわらび餅風にアレンジしたり、豆乳で作って冷奴みたいに食べたり･･･色々工夫できますよ。
このレシピの生い立ち
もちもちしたプリンがあると聞き、※見たことも食べたこともないけれど（笑）勝手なイメージで作ってみました。
寒天で＊もちプリン
ぷりぷり・もちもち。ごま豆腐風やわらび餅風にアレンジしたり、豆乳で作って冷奴みたいに食べたり･･･色々工夫できますよ。
このレシピの生い立ち
もちもちしたプリンがあると聞き、※見たことも食べたこともないけれど（笑）勝手なイメージで作ってみました。
作り方
- 1
牛乳１００ｃｃくらいに片栗粉を入れ、よく混ぜておく。残りの牛乳は、レンジで２分半くらいチンして温めておく。
- 2
鍋に水と寒天を入れて火にかけ、混ぜながら弱火で１分くらい沸騰させる。火を止め、砂糖を加えて溶かす。
- 3
２に温めておいた牛乳を加え、片栗粉を溶いた牛乳も再度よく混ぜてから加える。
- 4
３を混ぜながら中火にかけ、粘りが出てきたら弱火にして20～30秒練り混ぜる。火を止め、エッセンスを加えてよく混ぜる。
- 5
４を型に流す。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、１～２時間冷やす。
コツ・ポイント
冷蔵庫に入れすぎると、もちもち食感がなくなってしまうので注意です。牛乳と水の割合はお好みで。寒天の代わりに粉ゼラチン５ｇで作っても良い感じです。
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