材料をすべてはかっておく。☆粉はふるっておく。

卵黄のボウルに砂糖半量を入れ、しろっぽくなるまで混ぜ、サラダ油をすこしずつ入れながらよく混ぜる。ブランデー、牛乳を入れよく混ぜる。

粉の半量をふるい入れ、よく混ぜ、メレンゲの１/４量を入れ混ぜ、残りの粉をふるい入れ、よく混ぜる。

ゴムヘラなどに代えて、残りのメレンゲを入れさっくり混ぜる。

型に流しこんで、筒やふちについた生地をふき取ってから焼く。１７０度で４０分～５０分焼いて出来上がり♪焼きあがったら、すぐにさかさまにして型ごと２時間以上冷ます。