豆腐を　水切りして
横５枚に切る。無理に　広げずそのまま細く縦に切る。沸騰したら塩を　入れ豆腐が崩れないよう投入。

煮立ってきたら　火を　止め　ざるにあけ氷水で　冷やす。
この写真は　皿に盛りましたが　氷水に浮かべたまま食卓の方が良い

時間が経つと　豆腐が　くっついてしまうので　水に浮かして　早めに食べてみてください。ダイエットには　良いです。