時間の経過とともに萎んで見目わろくなります（画像参照）。早めにお召し上がり下さい。水気は切り過ぎるとスカスカで美味しくないですが、切らなさ過ぎるとフライ中に染み出して焦げます。小麦粉（ほんの少し強力粉を混ぜるとこんがり揚がります）にハーブ類（今回はセージ、ローズマリー、ジンジャー、ガーリック、黒胡椒、オレガノ使用）を混ぜるのもなかなか乙です。