♪節約♪豆腐と鶏皮のメンチカツ
ひき肉をまったく使わず、余った鶏皮と凍らせた木綿豆腐でおいしいメンチカツ☆中フワ、外カリ☆フードプロセッサあれば簡単♪
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉はどうしても単純に甘辛味付けや他の肉料理として使うので、メンチカツにするチャンスがありませんでした。鶏肉以外で安くメンチカツを作るには・・・と冷凍しておいた豆腐をメインに考えてみたメンチカツでしたが充分すぎるおいしさでした♪
♪節約♪豆腐と鶏皮のメンチカツ
ひき肉をまったく使わず、余った鶏皮と凍らせた木綿豆腐でおいしいメンチカツ☆中フワ、外カリ☆フードプロセッサあれば簡単♪
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉はどうしても単純に甘辛味付けや他の肉料理として使うので、メンチカツにするチャンスがありませんでした。鶏肉以外で安くメンチカツを作るには・・・と冷凍しておいた豆腐をメインに考えてみたメンチカツでしたが充分すぎるおいしさでした♪
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は一旦凍らせたものを冷蔵庫で自然解凍しておきます。時間がなければ流水やレンチンもｏｋ。
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- 2
鶏皮も冷凍しておき、常温で数分後少しやわらかくなったあたりで刻むとすべりません、スライスしたら、方向を変えてミンチ状に
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- 3
キャベツは千切りしてからレンジで加熱後水分をしっかり切ります
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- 4
水切りしたあと、細かく刻みます
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- 5
ボウルにｼｯｶﾘ水分を切った豆腐と、キャベツ、鶏皮を入れ調味料の塩コショウ、しょうゆ、薬味のおろししょうがとねぎを
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- 6
ある程度混ざったら、片栗粉を入れてまとまりがでるまでしっかり混ぜます。かなりやわらかいようなら片栗粉の量を少し加えて調節
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- 7
手のひら大にまとめて空気をぬき、水溶き小麦粉⇒パン粉をつけてあげます。タネに直接パン粉だと左3個のように少し黒くなります
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- 8
衣はサクっと、中身はふんわり♪ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて混ぜると道具いらず。FPあればみじん切りが簡単♪
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- 9
幼児のタベきりｻｲｽﾞ♪大人なら軽く3個は食べられるかな☆そのままでもお好みのソースをかけてもｏｋ．お弁当にも♪
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コツ・ポイント
豆腐とキャベツの水分でタネがゆるくなりがちで、タネに水溶き小麦粉（てんぷら粉）をつける場合はかなり手がゴチャ付きますのでしっかり水をきってタネを硬めに仕上げてください。フードプロセッサーがあれば活用してください。
つくれぽ
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