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ピザ生地

だらぱんだ
だらぱんだ @cook_40043111

ピザ生地があれば、具材なんでもOK!

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材料

4枚分(22cm)
  1. 強力粉 180g
  2. 薄力粉 120g
  3. 塩 4g
  4. ドライイースト 6g
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 水 180g
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作り方

  1. 1

    水、オイル以外をポットに入れる。

  2. 2

    水、オイルを順にいれる。

  3. 3

    15分程度ニーディングする。

  4. 4

    30度ぐらいの温度の所で、30〜40分一次発酵させる。

  5. 5

    2倍ぐらいに膨らんだら、ガス抜きをして4分割して、丸めてベンチタイムを15〜20分をとる。

  6. 6

    22cmぐらいに丸く伸ばす。完成!

コツ・ポイント

もちろんHBでも、手ごねでも、できます。

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だらぱんだ
だらぱんだ @cook_40043111
2011/07/24 13:28に公開

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