ごぼうは包丁の背などで表面の皮を軽くこそげ落とし、水で洗いする。5〜6cmの長さに切り、太い部分は縦に2～4等分に切る。

鍋にごぼうと甘辛煮汁の材料を入れて強火にかける。煮立ったら落としぶたをし、弱火で約10分、竹串がスーッと通るまで煮る

火を止め、煮汁に浸したまま粗熱が取れるまで冷ます。冷めていく過程でごぼうの芯まで味がギュッと染み込みます。

煮汁をしっかり切り、ペーパーで表面の余分な水分を優しく拭き取って準備完了💧🥢

ポリ袋に片栗粉とごぼうをイン！袋を振って全体に粉を薄くムラなくまとわせる✨

揚げ油を180°Cに熱する。ごぼうの余分な粉は軽くはたき落とし、表面がカリッとするまで揚げる。

バットに上げて、しっかり油をきる。

器に美しく盛り付けて完成。外サク中ジュワッ、はっちの魔法、召し上がれ✨

【煮汁活用】ちぎりこんにゃくと竹輪をごま油で3分炒め、香ばしさを引き出す🥢🔥

ごぼうの煮汁に加え、３分ほど煮る。

器に盛りネギや七味をパパッ。煮汁も無駄なし、はっちの魔法、召し上がれ✨

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