鮭ときのこのマリネ レンジ蒸し
宝酒造 @cook_40043147
忙しいときや安くてまとめ買いしたときなどにおすすめ。マリネするだけで、風味が格段にアップします！
このレシピの生い立ち
定番食材を手軽に作れる、洋風の一品にしました。マリネにすることで、パサつきもなくふっくら仕上がります。
鮭ときのこのマリネ レンジ蒸し
忙しいときや安くてまとめ買いしたときなどにおすすめ。マリネするだけで、風味が格段にアップします！
このレシピの生い立ち
定番食材を手軽に作れる、洋風の一品にしました。マリネにすることで、パサつきもなくふっくら仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はタカラ「料理のための清酒」を使います。
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- 2
鮭は【A】をふり、好みのハーブとともに皿や保存袋に入れ、そのまま冷蔵庫で保存する（すぐに作るときは10分ほど漬ける）。
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- 3
きのこはそれぞれ石づきを除いてほぐす。
- 4
耐熱容器に<３>と、鮭を漬け汁ごとのせ、塩をふってラップをして600wの電子レンジで4分～4分30秒加熱する。
- 5
余熱でふっくらとさせて皿に盛り、マヨネーズとプレーンヨーグルトを混ぜたソースをかけ、レモンを添える。
コツ・ポイント
鮭をマリネするときは塩を入れると身がかたくなります。料理のための清酒には食塩が入っていないので、とっても便利。清酒を加えると余分な臭みやアク・水分は取ってうまみを残すので、よりおいしくなります！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17523741
