ズッキーニのナムル
ズッキーニのほろ苦さがちょっと変わったナムルです。
このレシピの生い立ち
韓国料理教室のアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは縦半分に割って厚さ２ミリぐらいの半月切り。塩小さじ１/２（分量外）
を振って１０分おく。 - 2
ゴマ油大さじ１（分量外）で①を中火で炒める。アミの塩辛を汁気を絞って刻んだもの、にんにくを加えしばらく炒める。
- 3
弱火にしてチリ、青ねぎを加え２～３分炒める。砂糖小さじ１/２（分量外）を加えてさっと混ぜて出来上がり。仕上げにいりゴマをふる。
コツ・ポイント
フレッシュレッドチリは辛くない大きなチリです。彩り用ですので、手に入らなければ赤ピーマンを使うか、使わなくても大丈夫です。アミの塩辛は韓国食材店で冷凍のものが売っていますが（キムチを漬けるときに使うものです）、日本製の瓶詰め・袋詰めのものでも大丈夫です。
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