鍋に根っこを取った豆もやし、水１/２カップ、塩小さじ１を入れ、中火でふたをして５分間蒸し煮する。

青ねぎ小口切り、にんにくみじん切り、すりごま、ゴマ油大さじ１、塩一つまみを加え水気が少なくなるまで煮る。