夏バテ気味な時にこのレシピの生い立ち簡単、夏バテ防止であり合わせで出来ました。
なすは、へたは切り、縦に4等分ほどに切る。ピーマンも種を取り、4等分ほどに切る。
フライパンに油を注ぎ、なすとピーマンを入れる。
なすは表面がかるくうっすら色が茶色なくらいでピーマンは色が変わる手前で出す。
余分な油はキッチンペーパー等で吸わす。
そのままフライパンで弱火にかけ、酒 醤油 好みで一味唐辛子を入れ軽く炒める。
そしたら器に盛り、ネギを刻みパラリとかける。
ごま油を上から全体に細くかける。(鰹節をかけてもＯＫ)
素揚げをしっかりしたら後は簡単です。
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