たっぷりのお湯に塩を入れて、パスタを茹でる。
細ネギは輪切りに切っておく。

フライパンでしめじを炒め、火を通ったら茹で上がったパスタも入れて、茹で汁も少し入れる（大さじ２-3くらい）。

２に明太子ソースとしょうゆをかけ、よくからめてからお皿に盛りつけ、細根ギを散らしたら完成。