ゆーざんが、今日の夕ご飯に作った水餃子だ。このレシピの生い立ちそれは ここでは言えない。
まず、エビの皮をむき背わたを湛然にとる。このとき背わた=えびのうんこと認識すると、結果的によく背わたをとる事ができる。
つぎに材料をみじん切りにしてすべての材料をボールにあわせ、よく混ぜ合わせる。粘り気がでるまでよくまぜあわせるのがおいしくなるコツだ。
タネができたら餃子の皮に包んで5分ほどゆでて完成だ。どうだ簡単だろう？
上でも書いたが エビの背わた＝うんこ ということを忘れないことがこの料理の最大のポイントだ。
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