鶏肉と茄子のネギソース漬け♪お弁当にも
雄夏豆 @cook_40043793
2015年6月トッブ画変更。午前中に作って冷蔵庫へ♪夕食の頃には味がしみてます。晩酌のお共や白いご飯に最高のおかずです
このレシピの生い立ち
彩りが良い組み合わせを考えて
鶏肉と茄子のネギソース漬け♪お弁当にも
2015年6月トッブ画変更。午前中に作って冷蔵庫へ♪夕食の頃には味がしみてます。晩酌のお共や白いご飯に最高のおかずです
このレシピの生い立ち
彩りが良い組み合わせを考えて
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩コショウと酒で下味をつけておく
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- 2
茄子は大き目の乱切り、アクを抜くため水に浸しておく
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- 3
耐熱用ボールに、めんつゆ→水→だしの素→酢→砂糖を入れ混ぜる。砂糖が溶けたらネギ→ゴマを入れる。ゴマは手の平で擦るように
-
- 4
鶏肉に片栗粉をまぶし、150度の揚げ油で揚げる。最後の30秒は180度まで熱しカラッと揚げよう。
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- 5
揚がった鶏肉は、ネギソースへどんどん投入していく。鶏肉が終わったら、水気を切った茄子を素揚げし、鶏肉の上へ積んでいく。
- 6
茄子が揚げ終わったら、まんべんなくソースがかかるようにスプーン２本で優しく混ぜる
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- 7
粗熱が取れたら、そのままボールごとラップをして冷蔵庫へ。
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- 8
めんつゆ～めんみ
だしの素～ほんだし
を使用しました。
コツ・ポイント
揚がったら、てんぷら鍋の上でサッと油を切るだけいいです。そのままタレのボールへ。冷蔵庫で2～3日は保存可能です。あまり日数が経つと鶏肉が固くなります。我が家は午前中に作って夕食と少しの残りを次の日のお弁当で完食してしまいます。
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