トマトは、8等分に切る。オクラは茹でて、冷水に取り、1cm厚さに切る。玉葱は、みじん切りにして、水にさらし、水気をきる。

①は、パスタを和える大き目のボールに入れて、ゆで汁以外の＊を入れ混ぜ、冷蔵庫で冷やす。パスタを入れる食器も冷蔵庫で冷やす

サーモンは、やや厚めにスライスする。
冷蔵庫に入れて冷やす。
大葉は、千切りにして水にさらし、水気を絞っておく。

多めのお湯を用意して、塩をいれて沸騰したら、カッペリーニを茹でる。記載どおり。湯で揚がったら、ザルにとる。茹で汁を取る。

冷水か氷水で洗うように素早く冷やす。
②のボールに、茹で汁・サーモンを加え、素早く混ぜたら、冷やしたパスタを入れる。

全体が絡むようにボールを動かしながら和え味を整える。
素早く混ぜて、オリーブオイルと茹で汁が混ざって、白っぽく乳化させる