大葉風味の大根おろしと食べる鯛の丼。さっぱりと食べられます。このレシピの生い立ち鯛の刺身が残っていたので、さっぱりとした丼にしてみました。
大根はすりおろし、軽く水気を搾ります。大葉はみじん切り、大根おろしと混ぜます。
丼にごはんを盛り、大葉おろしを載せ、鯛のお造りを並べ、めんつゆで味付けします。
大根おろしの搾り方で水分を調節します。食欲が落ちているときには、水気を多めにすれば、サラサラと食べやすくなります。
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