◇マーボー大根◇

Name: ◇マーボー大根◇
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 ４００ｇ～５００ｇ; 豚コマ肉（ひき肉） １５０ｇ; きくらげ（乾燥） ５ｇ; にんにく 一片; ○水 100ｃｃ; ○ウェィパー（中華スープ） 小さじ１; ○酒 大さじ１; ○砂糖 小さじ１／２; 豆板醤 小さじ１／２～; オイスターソース 大さじ２; 醤油 適量; 片栗粉 小さじ１～; サラダ油、ごま油 適量

BlueTulip @cook_40029636

柔らか大根のトロっとしたマーボー風味です♪
このレシピの生い立ち
お料理番組で紹介されいたものを、試しに作ってみたらとても気に入ってしまって、ここ数年ずっと作り続けてます。メモをとってなかったので、材料や分量は自己流です（*^_^*）

◇マーボー大根◇

BlueTulip @cook_40029636

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材料

２～３人分

大根４００ｇ～５００ｇ
豚コマ肉（ひき肉）１５０ｇ
きくらげ（乾燥）５ｇ
にんにく一片
○水 100ｃｃ
○ウェィパー（中華スープ）小さじ１
○酒大さじ１
○砂糖小さじ１／２
豆板醤小さじ１／２～
オイスターソース大さじ２
醤油適量
片栗粉小さじ１～
サラダ油、ごま油適量

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作り方

1

大根は1ｃｍ角に切って、豚コマ肉は細かく刻む（半解凍にしておくと刻みやすい）
にんにくはみじん切り、きくらげは水でもどしてかたいところを切っておく。
2

フライパンに、サラダ油を入れたら豆板醤を入れ香りをたたせて、強火で大根を２～３分炒めてから、豚肉を入れる。さらに５分くらい炒めて、にんにくと、きくらげを入れて軽く混ぜ合わせたら、○の調味料を入れて、蓋をして中火で約１０分煮込む。
3

蓋をとって、大根がよく煮えていることを確認し、少し水分が残る程度まで水気を飛ばしたら、オイスターソースと醤油で味を調えて、水どき片栗粉を加えてとろみをつけます。
お好みで、鍋はだからごま油を少々入れたら完成！