だし汁を作っておく。4～5カップ分くらい。 野菜をきっておく。たまねぎ、にんじん、じゃがいも、など（季節のものなんでも）

にんにく、しょうがはみじん切りか、すりおろしておく。

鍋に油、しょうが、にんにくを入れ炒める。
そこに玉ねぎを入れ炒め、玉ねぎがしんなりしたらにんじんを入れ炒める。
弱火にし、塩を1つまみ入れ、蓋をして蒸し煮。

少し水がでたら、じゃがいもや他の野菜などを入れる。 だし汁、ローリエを入れて煮込む。

野菜に火が通ったら、水で溶いた米粉（上新粉）をゆっくりまわし入れ、とろみを付ける。
塩、こしょうで味を調える。
仕上げに豆乳を入れる。