セロリは筋をとって薄い輪切りにする。ピーマン、なすは１、５ｃｍ角くらいに切って、なすは塩水につけておく。にんじんは薄い輪切り。にんにくはみじん切りにする。

テフロン加工のフライパンに、ひき肉を入れて、酒を振りかけてから強火にかける。にんにくを入れる。

ひき肉の色が変わったら、中火にして野菜を入れ、オリーブオイルをふりかける。ふたをして時々かき混ぜながら中火で炒める。

野菜がしんなりしたら、お湯１カップ（２００ｃｃ）とコンソメをいれる。コンソメを溶かしながら混ぜて、沸騰したら火を止めて、カレールーを入れる。

水分が足りなくてカレールーが溶けなかったら、少しずつお湯を足してください。カレールーが溶けたら中火にかけて一煮立ちしたら出来上がり！
好みでケチャップ、ソースを加えて下さい。