☆ベシャメルソース　①バターを鍋で溶かし、火を止め薄力粉をふるい入れヘラでまぜる。（耐熱ゴムべラを使うと簡単！） ②しっかりまざったら火をつけ（弱火）水分がとび、ねちねちとまとまるまで炒める。 ③まず大さじ２の牛乳を加える。 （まず少量）

④水分がとび、ねちねちとまとまってから次の牛乳を加える。（ポイントはまとまってから次を加えるだけ） ⑤同じ要領で牛乳を５回ほどに分けて加える（その都度とにかくまぜる） ⑥だまがなくなり徐々に生地がなめらかにのびてくるので、それでＯＫ。

⑦牛乳を加え終わったら、★の調味料で味を整え、ローリエを加えてとろみがつくまで弱火で煮込む。（ホワイトペッパーで白く仕上げマイルドに）鍋をのの字にまぜながら、まぜながら底が見えるくらいにとろみがつけばＯＫ。（とろみがつく前に味を整えておく）

◎新たまねぎ→スライス◎ベーコン→１ｃｍ幅に切る。フライパンにｏｉｌとベーコンを入れ火をつける。ベーコンのうまみを引き出し、玉ねぎ＆塩を加えしんなりするまで炒める。 出来上がったソースに加える。（好きな具をほぉりこんでください）

ごはん→あたためて☆をまぜておく。耐熱容器にご飯を盛り、上からベシャメルソースをかける。チーズとパン粉の上に、あればパルミジャーノレッジャーノをサイコロに切ってのせる（コクのあるチーズの風味が美味しい！）バターちらしてね。

オーブントースターでぐつぐつ美味しそうな焼け色がつくまで焼く。 熱いので気をつけてください♪とろーり濃厚クリーミィなドリアの完成です！もちろんグラタンホワイトシチューもできます。生クリームのばすと更に濃厚クリーーーミィです♪