お好きなレシピでスポンジを焼いて冷ましてください。もしくは、市販のカステラでもOK♪

厚さ1ｃｍで4枚にスポンジをスライスして上と下を除く。（後で使う）真ん中2枚を4等分に縦に切る。スポンジにはシロップをハケで軽く塗り、サランラップを張ったボールの中に十字（対角線上に敷き詰めていく。

ボールの周りを満遍なくスポンジで覆うことができたら、生クリームを底に落とし、フルーツを詰める。（私はキュウイ）その後、カスタード→フルーツ（ルビーグレープフルーツ）→カスタードと詰めていく。

スライスした残りの上部分で3までのものにフタをする。（軽く押し付けておく）この時点でボールの4/5は埋まっている。あとの1/5にうっすらとくだいたゼリー、生クリームを敷き、最後の下部分のスポンジでフタをする。

重しをして、30分以上、冷蔵庫で休ませて、土台完成。