生鮭を1口大（3ｃｍ角ぐらい）に切って骨を取って塩をうすく振りかけておく。水気が出たらキッチンペーパーでふき取る。
玉ねぎを薄切りにしておく。

鮭にうすく小麦粉をつけてオリーブオイルをひいたフライパンで火が通るまでムニエルにする。

鮭を取り出してオイルを少したして玉ねぎをいためてコンソメをといた水１カップをいれて少し煮る。
水気が半分くらいになったらカゴメトマトケチャップあらごしと酢を入れてとろみがついたら火を止める。

鮭を盛り付けてソースかけて出来上がり。