春雨は食べやすい大きさにハサミで切る。キクラゲはぬるま湯につけて戻す。戻したら粗く切っておく。

玉ねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。片栗粉は同量の水（分量外）で溶いておく。卵黄も溶いておく。

鍋に、水、酒、ウェイパー入れ火にかけ、ウェイパーを溶かす。沸騰したら玉ねぎとエリンギを入れ、少し煮込む。

3に、春雨を入れ更に1,2分煮る。

4に、キクラゲと溶いた卵黄を入れて軽く混ぜ、水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみがつくまで混ぜる。

5にすりゴマを入れて混ぜ、塩コショウで味を調えてできあがり。