鯛の切り身を一口サイズにカット。
切ったら小麦粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、１の鯛を皮側から焼く。
皮がパリッとしたら反対側も焼いてお皿に取り出す。

２のフライパンにバター（分量外）をひいて、キノコ類を炒める。しんなりしたらＯＫ。
アスパラは斜めに切ってレンジでチン！

トマトは小さくカットして２のお皿の鯛上にキノコをのせて、周りにアスパラ＆トマトをちりばめてソースをかけて完成！