なすはヘタを取り除き、食べやすい大きさに切って水にさらしあく抜きをし、ざるに上げて水気を切る。

フライパンにサラダ油を加えて熱し、なすを炒める。なすに一通り火が通ったらいったん皿などに取っておく。

2のフライパンに再びサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わってきたらなす、白菜キムチを加えて炒め合わせAを加えて味付けをする。