ひんやり！冷たい！茄子の揚げびたし
腹の上のポニョポニョ @cook_40044354
梅干しが入った茄子の揚げびたしは、暑い夏にピッタリの一品！冷蔵庫でよ～く冷やして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番♡梅干しと大葉が入っているのでさっぱりと食べれちゃいますよ♪
ひんやり！冷たい！茄子の揚げびたし
梅干しが入った茄子の揚げびたしは、暑い夏にピッタリの一品！冷蔵庫でよ～く冷やして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番♡梅干しと大葉が入っているのでさっぱりと食べれちゃいますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は洗ってから縦半分に切り皮に格子状の切り目を入れます。
-
- 2
更に２㎝幅に切っていきます。
※この時アク抜きをしてもいいのですが、スグに揚げるのであればしなくてOKです。
-
- 3
１８０度に熱した、たっぷりの揚げ油で茄子を素揚げしていきます。
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- 4
茄子がしっとり、ひとまわり小さくなったら網に上げて油を落としておきます。
-
- 5
鍋に◆の調味料と素揚げした茄子を入れて一煮立ちさせて火を止めます。
-
- 6
荒熱が取れたら大葉タネを取り除いた梅干しを手でちぎりながら入れて冷蔵庫でしっかり冷やして下さい。
-
- 7
冷たく冷えたら器に盛り付け完成です♡
-
コツ・ポイント
手順②で茄子を揚げるまで時間が空く場合は、必ずあく抜きをして下さい！黒くなります！スグに揚げる場合は、あく抜き不要です♪でも…気になる方はして下さいね（笑）
※梅干しは減塩の物を使っています減塩でないものをお使いの場合は加減して下さいね。
つくれぽ
◆いつまでたっても食べ盛りの旦那さま♡◆9歳の娘ぴぃこ♡◆6歳の息子そう♡◆栄養士の資格は持っているけど特に何の役にもたっていない私の４人家族(*ゝ∀・*)ノ 愛する旦那さまの『腹の上のポニョポニョ』をなくすため！数年後に控えた恐怖のメタボ検診！その日までに脱・メタボで頑張りま～す♪※つくれぽのお礼には、伺えませんがお許し下さい(ゝω＜*)
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