名古屋っ子の味噌カツ♪
料理係のかっぱ @cook_112873189
名古屋出身の私が自信を持っておすすめする、本格的な味噌カツのレシピです♪
名古屋駅や栄で食べられる、サクサクのカツに甘辛いドロドロの赤味噌をかけた、名古屋めしの味噌カツ。栄の矢場とんが有名ですね。
本場名古屋の味を、ご家庭で簡単に再現できます♪
「カツは買ってきたものを使うからタレのレシピだけ知りたいよ」って方は、⑦から見てください↓↓↓
名古屋っ子の味噌カツ♪
名古屋出身の私が自信を持っておすすめする、本格的な味噌カツのレシピです♪
名古屋駅や栄で食べられる、サクサクのカツに甘辛いドロドロの赤味噌をかけた、名古屋めしの味噌カツ。栄の矢場とんが有名ですね。
本場名古屋の味を、ご家庭で簡単に再現できます♪
「カツは買ってきたものを使うからタレのレシピだけ知りたいよ」って方は、⑦から見てください↓↓↓
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉(ももor胸)は、ラップを被せて瓶などで強く叩き、全体を均一な厚さにする♪(冷蔵庫から出したてなら常温で15分放置)
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- 2
小麦粉を全体にまぶして…
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- 3
卵を溶いた卵液をしっかりとつけて…
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- 4
パン粉を全体にしっかりまぶして…
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- 5
180度の油(中火で5分程度、濡れた箸を入れた時全体から泡が立つ位)に入れて、薄茶色になったらひっくり返して…
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- 6
カツは完成♪3分ほど休ませて、余熱で火を通します。
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- 7
味噌ダレを作ります。味噌以外のタレの材料(★)を全部鍋に入れて沸騰させて…
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- 8
赤味噌(本場は八丁味噌。でも赤味噌ならなんでもOK)を味噌こしで⑦にとかし入れて…
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- 9
弱火でとろみがつくまでグツグツ♪焦げ付きやすいので、たまにかき混ぜながら、5分くらいで完成♪
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- 10
⑨をカツにかけたら、完成♪
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コツ・ポイント
串カツを買ってきて、この味噌ダレをかけると、名古屋飯の「味噌串カツ」になります♪
つくれぽ
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