・チキン→塩コショウ
・玉ねぎ→櫛形切り
・トマト→湯むきして種を取りさいの目に切る
・人参→3～5ミリ角に細かく切る

・厚手の鍋にバターをを敷き、鶏肉に焦げ目をつける
・皿に取り出しておく

②の鍋に玉ねぎを入れて、炒める。
（鍋底の焦げは、肉の旨味なので、白ワインを少し投入して、一緒に炒める）

人参投入！

・玉ねぎ人参をよく炒めたら、（* 水・白ワイン250cc）と固形スープの素を入れる。
・中火で5～6分煮たら灰汁をすくう

トマトを加える。

・トマト水煮缶を1缶、
ローリエ、バジルの葉を入れて、弱火で60分程度煮込む
・味をみて塩コショウで調整する

完成！

オリーブをのせてみました！