ドミニクさんのフルーツ・コンポート
バニラとシナモンの芳香、ライムとレモンの爽やかさ、パルスィート（またはお砂糖）の強烈な甘みが特徴のフルーツ・コンポートです。
フランス人女性のドミニクさんから教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
フランス人女性のドミニクさんから教えてもらいました。芳香と爽やかさと甘みの組み合わせがとても新鮮だったので、皆様にもお披露目しました。
ドミニクさんのフルーツ・コンポート
バニラとシナモンの芳香、ライムとレモンの爽やかさ、パルスィート（またはお砂糖）の強烈な甘みが特徴のフルーツ・コンポートです。
フランス人女性のドミニクさんから教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
フランス人女性のドミニクさんから教えてもらいました。芳香と爽やかさと甘みの組み合わせがとても新鮮だったので、皆様にもお披露目しました。
アプリでひらく作り方
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まずソースAを作ります。 バニラビーンズは包丁で縦に開き、中のビーンズが見えるようにしておきます。 小鍋にソース材料Aを入れ、2分間沸騰させ、火を止めます。 わずかですが、茶色がかった色になっています。フタをして芳香を引き出します。
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- 2
各種フルーツBの材料を1cm角または一口大に切って混ぜ、最後にレモンの搾り汁を入れて混ぜます。
リンゴを入れる場合には、レモン汁の直前に切って入れた方が、リンゴの色が変わりません。 -
- 3
２（各種フルーツ）に、芳香を引き出し、温度も低下した１（ソースA）を入れて混ぜます。 この段階で、バニラビーンズのサヤとシナモン・スティックを取り除いておいた方が、後で食べやすいです。 これで出来上がり！
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コツ・ポイント
お好みのフルーツを入れ、フルーツの分量に合わせてソースAの材料の分量を調整してください。今回は使用していませんが、いつもはイチゴも入れています。酸味が苦手な人は、レモン汁の量を少なめにしてください。缶詰の場合には、シロップの変な甘みが出るので、水洗いした方が良いかもしれません。ここではノン・カロリーのパルスィートを使用していますが、お砂糖の場合、パルスィートの分量より少し多めにしてください。
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