スモモを良く洗いヘタとキズの部分を包丁で落とす。

アボカドを切る時の要領で種はそのままに、半分に切る。
（切り込みを入れる）

沸騰してくるとはねるので、弱火に。
ドロドロになってきたら、焦げ付きを避ける目的以外ではなるべくかき混ぜない。

種から身がはがれたら、ザルで濾す。
序盤の勝手に落ちるピューレは発色がいいのでパン生地やデコに。

ザルに溜まった分は、木ベラでこすりつけて落とす。
発色は悪いがネクターみたいなドロドロが楽しいのでヨーグルト向け。

冷蔵庫で数日は持ちます。
風味は落ちますが、冷凍も可。