まずほうれん草はさっと湯通し、水で洗い流す。豆腐は一口サイズに切り、ネギは千切りに。

フライパンにほうれん草・豆腐を入れ、だし汁・醤油・砂糖・酒を加え煮る。

沸騰したら溶き卵を全体に行き渡るよう加え、５分ほど蒸し、最後にネギをまぶしたら完成。