ベジタリアンの酒粕チーズクリームパスタ

Name: ベジタリアンの酒粕チーズクリームパスタ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: A 豆腐 50g; A 酒粕 20g～30g; A 白味噌 小さじ1; A アーモンドパウダー 大さじ1; A レモン果汁（ポッカでも） 小さじ1; A 水や出汁（出汁にするとコクが出る） 100cc; A 塩 小さじ1/4; A 日本酒（なくても可） 大さじ1; B 好みの野菜（アスパラ、玉葱、きのこなど） 適宜; B にんにく 1カケくらい、お好みで; B オリーブオイル 適宜; B 塩・こしょう 適宜; 調整用の塩・こしょう 適宜

ママのまんま @cook_40021423

酒粕ってアルコールを飛ばすとチーズ風味になるんですね。
そんな酒粕を使って、ベジタリアンでもOKなチーズクリーム風パスタです。
このレシピの生い立ち
日本酒の蔵本、「寺田本家さん　http://www.teradahonke.co.jp/sakekasu.htm」のHPにある酒粕クッキングで、酒粕はアルコールを飛ばすとチーズみたいになるというのを知って作ってみました。
ベジタリアンでもコクのあるチーズのような風味を楽しみたくて考えました。

ベジタリアンの酒粕チーズクリームパスタ

ママのまんま @cook_40021423

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材料

1人分

A　豆腐 50g
A　酒粕 20g～30g
A　白味噌小さじ1
A　アーモンドパウダー大さじ1
A　レモン果汁（ポッカでも）小さじ1
A　水や出汁（出汁にするとコクが出る） 100cc
A　塩小さじ1/4
A　日本酒（なくても可）大さじ1
B　好みの野菜（アスパラ、玉葱、きのこなど）適宜
B　にんにく 1カケくらい、お好みで
B　オリーブオイル適宜
B　塩・こしょう適宜
調整用の塩・こしょう適宜

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作り方

1

Aの材料をブレンダー、ミキサー、フードプロセッサーなどでピューレ状にする。
2

フライパンにBのオリーブオイルとにんにくを弱火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら、野菜を投入！塩・こしょうで軽く下味をつけ、炒める（私は弱火でじっくり炒めるのが好きですがお好みで）
3

野菜に火が通ったら、ピューレ状にしたAを加え、とろみがついてきたら塩・こしょうで調味する。
4

茹でたてのあっつあつパスタを絡めて、完成！
5

＊パスタは、クリームソースを作りながらでも茹でておいてください