海老とマッシュルームのサラダ
海老をしっとり茹で上げると美味しい！
白ワインによかね。
酒飲みはオイラのレシピ見て！
このレシピの生い立ち
海老好きなんで…
作り方
- 1
海老は殻を外して、背中に切れ目を入れて背わたを除く。
酒をかけてしばらく置き、多めの熱湯でサッと茹でておく。
コツ参照 - 2
野菜はしっかり洗って、一枚一枚しっかり水分を取る。
パプリカとマッシュルームは写真のように切っておく。 - 3
2に玉ねぎ、ケーパーを入れてオリーブオイルをかけてよく混ぜる。
レモンを搾り入れて塩胡椒したらできあがり。
コツ・ポイント
海老も茹ですぎると旨味少ない。
海老を入れたら色が赤くなるのですぐ火から外して、そのまま予熱で火を通す。
えびの大きさで違うけれど2−５分で引き上げて、
熱が取れたらあとは冷蔵庫で冷やしておこう。
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