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海老とマッシュルームのサラダ
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海老とマッシュルームのサラダ-レシピのメイン写真

海老とマッシュルームのサラダ

いえんどぅ
いえんどぅ @cook_40044658

海老をしっとり茹で上げると美味しい!
白ワインによかね。
酒飲みはオイラのレシピ見て!
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海老好きなんで…

海老をしっとり茹で上げると美味しい!
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海老とマッシュルームのサラダ

いえんどぅ
いえんどぅ @cook_40044658

海老をしっとり茹で上げると美味しい!
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材料

2人分
  • 海老 15尾くらいのパック
  • マッシュルーム 半パック
  • フリルレタス 1つ
  • ベビーリーフ 1パック
  • パプリカ 1/4
  • EXVオリーブオイル 大さじ3
  • レモン 半個
  • 玉ねぎみじん切り 小さじ1.5
  • ケーパーみじん切り 小さじ1.5
  • 塩胡椒 適量
  • 酒(日本酒でもワインでも) 大さじ2くらい
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作り方

  1. 1

    海老は殻を外して、背中に切れ目を入れて背わたを除く。
    酒をかけてしばらく置き、多めの熱湯でサッと茹でておく。
    コツ参照

  2. 2

    野菜はしっかり洗って、一枚一枚しっかり水分を取る。
    パプリカとマッシュルームは写真のように切っておく。

  3. 3

    2に玉ねぎ、ケーパーを入れてオリーブオイルをかけてよく混ぜる。
    レモンを搾り入れて塩胡椒したらできあがり。

コツ・ポイント

海老も茹ですぎると旨味少ない。
海老を入れたら色が赤くなるのですぐ火から外して、そのまま予熱で火を通す。
えびの大きさで違うけれど2−5分で引き上げて、
熱が取れたらあとは冷蔵庫で冷やしておこう。

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いえんどぅ
いえんどぅ @cook_40044658
2011/08/05 00:29に公開
ワイン中心にお酒を飲むための食事を作るおっさんです。休日の趣味でもありますけれど…
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このレシピのキーワード

サラダ エビ レタス パプリカ マッシュルーム 日本酒 酒 レモン 玉ねぎ ワイン

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