レタスなどの葉っぱ類は手でちぎり、水にさらしておく。
今回はエンダイブとゆでたブロッコリー。

卵を固ゆでする。ブロッコリーやアスパラを使いたいときは一緒にゆでる。
卵は茹でたら殻をむき、みじん切りにする。

パンをトースターできつね色になるまで焼く。ベーコンを焼いてもGOOD☆

野菜を皿に盛りつける。
上からみじん切りの卵と胡麻をかける。

パリパリに焼けたパンを粗めに砕いて、ふりかける。
あればプチトマトを４等分にして飾ると可愛い◎