日本の麻婆豆腐✿もやし入り

Name: 日本の麻婆豆腐✿もやし入り
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐（木綿ｏｒ絹） ７００ｇ; ひき肉（豚ｏｒ合びき） ２５０ｇ; ☆椎茸（薄く切る） ５個; ☆ニラ（４㎝くらいに切る） １束; ☆もやし １袋; ●ニンニク（みじん切り） １片; ●しょうが（みじん切り） １片; ●長ネギ（薄い輪切り） ３分の１本; Ⓐ塩、こしょう 少々; Ⓐしょうゆ 大５; Ⓐ酒 大２; Ⓐ砂糖 大２、５; Ⓐ赤唐辛子（種を取り、輪切り） １本; 片栗粉（水溶き片栗粉用） 大３; 水（水溶き片栗粉用） 大７

リンゴリラッパ @cook_40044377

持〇香織さんが紹介したマーボー豆腐を元に作りました！写真が微妙ですが簡単でおいしくできます！それに加え栄養満点！
このレシピの生い立ち
う○ばんで持○香織が我が家のマーボーと紹介していました！実演で作っていたのを見たらすごくおいしそうで．．．急いでメモったんですが分量が曖昧で、何回か作るうちにこのような分量になりました！

日本の麻婆豆腐✿もやし入り

リンゴリラッパ @cook_40044377

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材料

５人分

豆腐（木綿ｏｒ絹）７００ｇ
ひき肉（豚ｏｒ合びき）２５０ｇ
☆椎茸（薄く切る）５個
☆ニラ（４㎝くらいに切る）１束
☆もやし１袋
●ニンニク（みじん切り）１片
●しょうが（みじん切り）１片
●長ネギ（薄い輪切り）３分の１本
Ⓐ塩、こしょう少々
Ⓐしょうゆ大５
Ⓐ酒大２
Ⓐ砂糖大２、５
Ⓐ赤唐辛子（種を取り、輪切り）１本
片栗粉（水溶き片栗粉用）大３
水（水溶き片栗粉用）大７

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作り方

1

深いフライパンｏｒ鍋に油を敷き、
●ニンニク、しょうが、長ネギを焦げないようサッと炒める。
2

ひき肉を加え、火が通るまで炒め
☆椎茸、ニラ、もやしを加えしんなりするまで炒める。
3

Ⓐの調味料と豆腐を加え、豆腐に味が染みるまで中火～弱火で煮込む。（５分から１３分くらい）
4

全体がグツグツとなったところに水溶き片栗粉を回しいれる。とろみがついたら完成✿

コツ・ポイント

✿豆腐は包丁で切ってもいいですが、しゃもじで切ると崩れやすく味がしみ込みやすいです。
✿木綿だとしっかりした味付きに。
✿絹だと少し水っぽくさらりとした感じになります。
絹はほとんど煮崩れしてしまうので、しっかりと豆腐の形を残したい方は木綿がお勧めです！
✿豚肉でも十分味が出ますが、合びきでもおいしいです☆
✿唐辛子を入れない場合は、しょうゆ、砂糖を減らしてもいいかもしれません。