材料を用意。Aは混ぜ合わせておく。Cは合わせて振るっておく。

卵白にレモン汁を加え泡立てる。途中Aを３回に分け加えメレンゲを持ち上げた時に角が立ち柔らかくお辞儀するくらいになったら泡立て終了。

Bを湯煎泡立て。（砂糖が溶けたら湯煎から外す）もったりと泡だったらサラダオイル・牛乳を２～３回に分けながら加え混ぜる。

Cを１度に加え泡だて器でグルグル大きくかき混ぜる。

粉っぽさが無くなり綺麗に混ざったらOK。

メレンゲの１/３量を加え泡だて器でさっくり切るように混ぜ込む。

メレンゲのボールに６を低い位置から加え今度はゴムベラでさっくり混ぜ込む。

混ぜ上がりはふっくらツヤツヤ。

生地を型入れ。型の奥の方に高い位置から生地を流し入れる。型を押さえながらトントンと数回台に落とし気泡抜き。１７０度に予熱したオーブンで約４０分焼く。

焼きあがったら逆さまにしあら熱を取る。あら熱が取れたらビニール袋で覆った状態でしっかり冷ます。

型出ししたら出来上がり。好みの大きさにカットして頂きます♪

カットすると綺麗な抹茶色。今回のトッピングは小豆＆生クリームです。