ピリっと豆板醤がきいた、ご飯が進む料理です☆このレシピの生い立ちガツンとしたおかずが欲しいという旦那のリクエストにより・・・。
茄子は一口大に切って、塩水に浸けておく。ピーマンを切る。鶏肉は開いて、一口大に切っておく。ニンニクはみじん切り。
茄子の水気を良く切っておく。みそ、オイスターソース、ごま油、豆板醤を混ぜておく。
油でニンニクが香りが出るまで炒めたら、鶏肉を炒める。
鶏肉の火が通って来たら、茄子とピーマンも加えて炒め合わせる。
材料に火が通ったら、合わせておいた調味料をからめて出来上がり☆
鶏肉を焼くときは、初めにあまりフライパンを動かさず、鶏肉に焼き目をつけるとうまいと思います。
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