ヨモギを沸騰した湯に入れ、重曹を小匙１程度入れアク抜きをします。ザルに上げ、冷水でさっと洗って１５０㏄～２００㏄の水と共にミキサーでドロドロにします。
ボールに強力粉から溶き卵まで入れ、ヨモギの液体（？）を様子を見ながら入れて下さい。

生地が少し手につくが粉っぽさが無くなる量でOKです。
ある程度捏ねてまとまったら油脂と塩を加え、グルテン膜が出来るまでコネコネ・・・普通のパンより時間がかかるはずです！頑張って！

捏ねあがれば油を塗ったボールにキツく絞ったフキンをかけて１次発酵。お疲れ様・・・m(_ _)m

発酵完了後、優しくガス抜き→分割し→丸めなおし→フキンをかけてベンチタイム（約５０㌘の生地が１５個取れます）ベンチタイム１０分。
今のうちに餡子を丸めておきましょう！

生地を台に置き、手の平で軽く押え、麺棒で中心厚めに丸く伸ばします。真ん中に餡子を乗せ、生地を寄せ集めながらキッチリ閉じます。　包めた生地から天板へ。膨らみを考えて間隔を開けて置きましょう♪

2次発酵40分位。
焼きに入る前に、溶き卵の残りがあれば表面に刷毛で塗り、胡麻をふると綺麗です。１９０℃で１７分～２０分位焼いて出来上がり(゜-^*)
オーブンによって加減してくださいね。