激ウマ！！夏的なグリーンカレー
さりっち423 @cook_40044857
タイ風じゃないけど、激ウマなグリーンカレーです！
このレシピの生い立ち
私がココナッツミルクは苦手なので、タイ風じゃなく野菜たっぷりなヘルシーグリーンカレーを作ってみた所、激ウマだったので載せてみました嫁や子供に大好評でした☆ 今までで最高のカレーが出来ましたよ！是非試してみて〜
激ウマ！！夏的なグリーンカレー
タイ風じゃないけど、激ウマなグリーンカレーです！
このレシピの生い立ち
私がココナッツミルクは苦手なので、タイ風じゃなく野菜たっぷりなヘルシーグリーンカレーを作ってみた所、激ウマだったので載せてみました嫁や子供に大好評でした☆ 今までで最高のカレーが出来ましたよ！是非試してみて〜
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジ肉を5センチ位に切り、圧力鍋に牛スジ肉、水、酒を入れて5分回す。圧力鍋がなければ鍋で煮込みましょ。
- 2
ホウレン草を刻む(フードプロセッサー等で)私は包丁で刻みましたが(汗)
- 3
茄子、ピーマン、パプリカ、しめじは食べやすい大きさにカット。玉ねぎ、人参はすりおろす。茄子は水にさらしておく。
- 4
深めのフライパン等にサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りがでたら‥
- 5
茄子、ピーマン、パプリカ、しめじを投入し火を通す。火が通ったら、すりおろした人参、玉ねぎを投入。
- 6
そこに、煮込んでおいた牛スジを煮込み汁ごと加え、ホウレン草を投入しだいたい10分程煮込む。
- 7
牛乳、コンソメを加え、バターでコクを出す。そこにお好みのカレールーを入れてトロみが出るまで煮込む。 で、完成です。
コツ・ポイント
甘口なカレールーを使ったので、2歳の子供も喜んで食べました♪
ニンニクは多めに入れるのが私的に好きです。
野菜はお好みで。カボチャとか入れてもgood！
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