ほうれん草はよく洗って水気を切り、3cm幅に切っておく。油揚げは油抜きをし、細切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、油揚げ→ほうれん草の順に炒める。

ほうれん草がしんなりしたらめんつゆを回しかけて全体になじませる。汁気がなくなったら火を止め器に盛り、白ごまをまぶす。