耐熱容器に酒かすとみりん、酒を入れ、よく混ぜ合わせる。
ラップをして、レンジで2分加熱する。

砂糖、みそを加え、さらにレンジで40秒～1分加熱してよく混ぜ合わせる。

タッパーまたは、ジップロックに２を入れる。冷めたら、鮭を漬け込む。

冷蔵庫で2日保存する。

表面の酒かすをとり、焼きます。